Secondo tentativo.
Fornetto Ferrari G3 Delizia con Mod. 1
Ricetta:
350 gr farina 00
200 gr farina Manitoba
330 ml acqua fredda
30 gr di lievito madre
16,6 gr di sale.
Lavorazione:
aggiungere il sale all'acqua
aggiungere il lievito madre a pezzetti
aggiungere 1/3 di farina
impastare
aggiungere lentamente il resto della farina
continuare ad impastare per almeno 10 lentamente
Maturazione: 72 ore in frigo e 5 a temperatura ambiente.
Ho realizzato 4 pizze e una baby per una nipotina
Cottura:
2 minuti e mezzo
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| La pizza "baby" |
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